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    숙성된 장, 실습에서 마주치다
    • 장 담그기 수업을 통해 만들어진 간장, 된장, 고추장은 다시 학생들의 실습에 쓰입니다. 자신들이 직접 만든 장을 요리 실습에 활용하게 되면 학생들의 집중도와 관심도도 매우 높아지는데요. 베이스가 되는 장을 직접 만들어 사용하기 때문에 재료에 대한 이해가 높아지는 것이 특징입니다.
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