프랑스 정통 디저트, 밀푀유 실습수업

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본교 호텔제과제빵· 빠띠시에 전공에서는 이주영 교수님의 지도하에 <밀푀유 수업>을 진행하였니다. 밀푀유란 ‘천 개의 잎사귀’라는 뜻으로 여러 장의 얇은 층이 있는 파이를 말하는데요, 이번 수업에서는 프랄리네 크림이 들어간 밀푀유인 ‘밀푀유 오 프랄리네’ 만드는 법에 대해 배웠습니다.