에스프레소 마끼아또 카페메뉴 실습

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카페 메뉴 실습의 일환으로 에스프레소 마끼아또 Espresso Macchiato 실습이 있었습니다. 에스프레소 마끼아또를 만드는 방법은 아래와 같습니다.

1. 에스프레소 잔에 에스프레소 1샷을 직접 내린다.
2. 스팀 피체에 우유를 부어 스팀밀크를 완성한다.
3. 골드라인(잔 가장 자리에 동그란 링처럼 남은 크레마 라인)을 만든다.

골드라인을 만들기 위해서는 우유 스티밍 후에 스푼으로 피처의 입구를 막아 우유를 먼저 채운 후 우유 거품을 스푼으로 떠서 얹습니다. 카페메뉴 실습을 통해 메이킹 기법을 익힐 수 있었던 수업이었습니다.