지난 8월 10일(일) 아랍 에미리트 두바이에 위치한 버즈 알 아랍 호텔에서 본교 김남경 학장님이 참석한 가운데 수석 주방장 권영민 쉐프가 본교 석좌교수로 위촉되었습니다.



앞선 본교 특강을 통한 학생들과의 만남에서 요리와 교육에 대한 남다른 애착을 보였던 권영민 교수님은 바쁜 일정 중에도 주기적으로 본교를 방문하여 실습을 비롯한 수준 높은 강의를 진행할 것이며 많은 학생들에게 꿈과 열정을 심어줄 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 기대해 봅니다.



총 주방장 권영민 쉐프

출생: 1970년
소속: 현 7성급 호텔 버즈 알 아랍 호텔 수석주방장
학력: 전문대 호텔조리학과 졸업
경력: 2007 년 두바이 버즈 알 아랍 호텔 수석주방장
2006 년 두바이 페어몬트호텔 수석주방장
2005 년 중국 텐진 쉐라톤그랜드호텔 총주방장
호텔 리츠칼튼 샌프란시스코 조리과장
2003 년 미국요리협회가 선정한 '젊은 요리사 TOP10'에 선정
1995 년 호텔 리츠칼튼 서울 주방장
‘버즈 알 아랍(Burj Al Arab)’호텔은 아랍에미리트 두바이에 위치한 세계 최고의 7성급(星級) 호텔이다.
하루 숙박비가 750만원이며 로열스위트 룸의 경우는 3,500만원이나 하는 곳으로 내로라하는 정치가,
유명인사,할리우드 스타 등이 자주 애용하는 곳이라 합니다.
특히, 권영민 쉐프가 총괄 관리하는 이 호텔의 레스토랑은 세 명의 부 총주방장을 비롯해 각국에서 온
260여명의 전문 쉐프를 포함 460여 명에 이른다고 하며,총 주방장이기 때문에 직접 요리하기 보다는
모든 레스토랑 과 주방장을 운영하는 등 경영이 위주이지만, 그가 직접 요리를 하는 경우는 (메인3,4가지 보조 요리) 최소 500만원이나 한다고 합니다. 이 값비싼 그의 요리는 주로 유명 국가의 원수 급이며
유명 할리우드 스타나 운동선수들도 예약을 하고 먹어야 할 정도라고 합니다.
이전에 하프 문 베이 칼튼 재직 당시에는 스타 단골이 많았다고 하는데, 영화 007의 주인공이던 피어스
브로스넌, 아널드 슈워제네거, 가수 바브라 스트라이샌드, 마돈나 등이었으며, 특히 스트라이샌드는
자신의 개인요리사가 돼줄 것을 제안하는가 하면, 고 로널드 레이건 전 대통령과 현 대통령인 조지 부시도 이따금 그를 찾는 멤버들이었다고 하니 실로 그의 요리는 작품이라고 까지 평할 수 있다고 합니다.