된장, 간장, 고추장 등 장 담그기 수업 시리즈의 시작으로 '간장 담그기 수업'을 진행했습니다. 메주로 직접 간장을 만들어 보는 실습을 통해서, 전통 식재료가 살균과 잡냄새를 잡는데 탁월한 과학적 기법을 이용해 만들어진다는 점을 배웠습니다.또한 학생들은 실습을 통해서 한식의 기조 베이스 양념인 장 만드는 법을 마스터하게 됩니다.