Infusion(고추, 생강, 커피, 체리) & 벵쇼만들기
오늘 방과 후 특강은 겨울에 따뜻하게 마시는 끓여 마시는 와인인 비타민 가득한 뱅쇼(Vin Chaud) / 글루바인 (Gluhwein)을 여름에 시원하게 마시기 위하여 차갑게 마시는 냉뱅쇼를 만들어 보았습니다.
또한, 보드카와 위스키를 활용하여 고추와, 생강, 커피, 체리의 풍미를 추출하는 Infusion(인퓨전)을 실습해 보았습니다. 재료손질부터 커피의 오일성분을 추출해내기 위한 볶는과정은 물론 모든 과정을 본인이 직접 보드카에 새로운 맛을 추출하여 새로운 스타일로 칵테일 등에 활용할 수 있는 본인만의 보드카를 만들어보는 흥미로운 시간이었습니다.