주제 : 스파클링와인 오픈요령 실습 및 서비스
오늘 수업내용은 스파클링와인의 올바른 오픈요령을 실습을 통하여 익혀보고, 샴페인그라스에 따르는 방법을 연습해 보는 시간이었습니다. 그리고, 고객에게 샴페인을 서비스하기 위해 트레이(쟁반)을 사용하는 방법을 배워보고, 실제로 서브하는 연습을 해보았습니다.
또한, 소믈리에로서 갖추어야 하는 역량 중 하나인 와인의 향(아로마)을 익히기 위하여 아로마 키트를 활용하여 후각을 단련시키는 시간도 함께 가졌습니다.

- 호텔식음료학부 와인소믈리에전공
- HRD관 801호