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| 제목 | 일식 실습 수업 - 회덮밥과 초고추장 | ||||
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최근 서현전 호텔조리전공에서 일식 조리 실습수업을 진행했습니다.
이번 수업에서는 일식 조리기능장 장철호 교수님의 지도하에 ‘회덮밥’과 ‘초고추장’을 만들어보는 시간을 가졌습니다. 교수님께서는 상세한 조리 설명과 함께 회덮밥에 들어갈 야채 손질에서부터 회 손질까지 직접 하시며, 학생들에게 시크릿 노하우도 전달하셨습니다. |
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