와인 테이스팅 12주차 수업이 있었습니다. 이번 수업의 주제는 프랑스 샴페인 6가지를 비교 테이스팅 하는 것이었습니다. 테이스팅은 소믈리에가 종류별 주류의 특성을 파악하는데 있어 가장 중요한 수업으로, 본교에서는 체계화된 커리큘럼을 통해 테이스팅 수업을 순차적으로 진행하고 있습니다.
테이스팅 주요 체크 포인트!
- 샴페인 제조방식
- 샴페인 브랜드마다 포도품종의 블렌딩 비율의 차이
- 각 브랜드 별 아로마, 부케, 텍스쳐의 차이