과목명 : 와인 테이스팅
주제 : Champagne 샴페인 3종, Cremant 크레망 2종, Cava 까바 1종

테이스팅 샴페인, 크레망, 까바 List

1. 크레망 드 르와르 Cremant de Loire
2. 크레망 달자스 Cremant D’alsace
3. 폴 로저 Pol Roger
4. 루이 로드레 Louis Roederer
5. 돔 페리뇽 Dom Pérignon
6. 까바 Cava

이번 주 와인 테이스팅 수업주제는 프랑스의 대표 스파클링 와인인 샴페인과 크레망, 스페인의 대표 스파클링 와인인 까바에 대한 학습이었습니다.

제조방법, 사용포도품종, 병내의 기압차이, 생산지역 등에 관해 학습을 하고, 와인 병내의 기압이 약 6기압의 압력을 갖고 있는 샴페인과 그 외의 스파클링의 기포의 특징을 비교 테이스팅 하고, 학생들이 직접 작성한 테이스팅 노트를 발표해 보는 시간이었습니다.