김민환 교수님의 와인 실무 서비스 수업이 있었습니다. 본 수업은 1학년 1학기에 배우는 과목입니다. 졸업 후 호텔 레스토랑과 전문 와인바에서 활용할 수 있습니다. 손님에게 와인을 서비스 할 때 올바르게 와인을 오픈하고 서비스하는 방법을 실습을 통해 연습하는 수업입니다. 실습의 내용은 아래와 같습니다.

-레드, 화이트, 샴페인 별 올바른 와인 오픈 방법
-와인 디켄딩 방법
-와인글라스 세척 및 취급 요령
-와인 주문 받는 요령

로테이션 방식으로 진행된 와인 디캔딩 실습을 통해 학생들은 와인 서비스 에티튜드를 섭렵할 수 있었습니다.