주제 : 아이스카빙 Ice Carving 활용한 칵테일 만들기

이번주 칵테일실습 II 수업시간에는 큰 사각모양인 블록 아이스(Block Ice)를 아이스픽과 나이프를 활용하여 학생들이 직접 얼음을 깨고, 갈아서 둥근 얼음인 아이스볼(Ice Ball)을 만들어 보는 실습수업이었습니다.
또한 직접 만든 아이스볼을 활용하여 위스키의 풍미와 비터의 아로마가 매력적인 올드패션스타일의 칵테일을 만들어 보았습니다.
요즘 잘 나가는 Bar에서 실제 바텐더들이 손님들에게 제공하는 칵테일이나 위스키에 직접 얼음을 깎아서 제공하는 수준 높은 서비스를 하기위해 익혀야 하는 고난이도 스킬 중 하나입니다.